БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ
как правильно подобрать спиртное к шашлыкушашлычок
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Кориандр, кинза

кориандр, приправа кориандр, специи кориандрКориандр – очень популярная приправа во всем мире. Это однолетнее травянистое растение очень ароматное. Родиной считается Средиземноморье и Малая Азия. Выращивают его во многих странах мира (Северной и Южной Америке, Индии, Китае, Польше, Венгрии, Югославии, Румынии, Аргентине, Марокко).

Листья кориандра имеют резкий, но очень приятный аромат и горьковатый привкус. Семена более сладкие, пряные, с древесным запахом.

Кориандр улучшает, стимулирует аппетит, обладает антиспазматическими свойствами, антибактериальным и противовирусным действием, повышает иммунитет. Используется в парфюмерии, медицине и при изготовлении алкогольных напитков.

В кулинарии используют приправу кориандр и семенами и листьями. Из листьев получается специя кинза, а семена могут быть целыми или в молотом виде. Специи кориандр и кинза, хоть и от одного растения, но вкус и аромат их совершенно разный, соответственно и применение.

Состав: аскорбиновая кислота, рутина, эфирное масло, белки, калий, витамины В1, В2.

Хорошо сочетается с чесноком и с перцем Чили.

кинза, специи кинза, приправа кинза

Применение в кулинарии приправы кориандр:

  • хлеб
  • кондитерские изделия
  • выпечка
  • мясные кушанья
  • колбаса
  • сыр
  • соусы
  • блюда из капусты
  • фасоль
  • чечевица
  • супы
  • маринады
  • консервы
  • консервирование оливок
  • алкогольные напитки

Применение в кулинарии специи кинза:

  • салаты
  • бутерброды
  • супы
  • соусы
  • рыба
  • мясные блюда
  • кебаб
  • шашлык

Кинза имеет специфический вкус, поэтому добавляйте ее в блюда с особой осторожностью. Говорят, что приправа кориандр пахнет клопами. Но, несмотря на все, она завоевала весь мир. Популярна в мексиканской и индийской кухне.

Храните в темном и сухом месте, желательно в закрытой посуде.

Препараты на основе этого растения противопоказаны при беременности, заболеваниях сердца, тромбофлебитах.

ШАШЛЫК-про

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО :

Комментировать

Это не спам.